HEALTH : ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਅਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਾਰਨ
ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 31 ਅਗਸਤ (ਵਿਸ਼ਵ ਵਾਰਤਾ)HEALTH :ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ( ultra-processed foods)ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ, ਹਾਰਮੋਨ ਵਿਘਨ ਅਤੇ ਸ਼ੁਕਰਾਣੂਆਂ ਦੀ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ (increased weight, hormone disruption, and poor sperm quality in men) ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੀਮ ਨੇ ਹੁਣ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲੋਕ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋਣ। ਜਰਨਲ ਸੈੱਲ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੁਕਰਾਣੂਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕੋਪਨਹੇਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਐਨਐਨਐਫ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਬੇਸਿਕ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਰਿਸਰਚ (ਸੀਬੀਐਮਆਰ) ਦੀ ਮੁੱਖ ਲੇਖਕ ਜੈਸਿਕਾ ਪ੍ਰੈਸਟਨ ਨੇ ਕਿਹਾ “ਸਾਡੇ ਨਤੀਜੇ ਸਾਬਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਸਾਡੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਹੈ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ,”।
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੰਭਵ ਡੇਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਟੀਮ ਨੇ ਇੱਕੋ ਵਿਅਕਤੀ ‘ਤੇ ਅਣ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 20 ਤੋਂ 35 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ 43 ਆਦਮੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਤੀ ਕੀਤਾ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੋਵਾਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ‘ਤੇ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਬਿਤਾਏ, ਵਿਚਕਾਰ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ‘ਵਾਸ਼ਆਊਟ’ ਦੇ ਨਾਲ। ਅੱਧਿਆਂ ਨੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਨੇ ਅਣ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ। ਅੱਧੇ ਆਦਮੀਆਂ ਨੂੰ 500 ਵਾਧੂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਾਲੀ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵੀ ਮਿਲੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਉਮਰ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਲਈ ਆਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈਆਂ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਉਹ ਕਿਹੜੀ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਸਨ।
ਅਣ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਸੀ।ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਨੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਆਮ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਸਨ। ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਮਾਰਕਰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨ-ਵਿਘਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਥਲੇਟ cxMINP – ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ – ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਵਾਧਾ ਵੀ ਪਾਇਆ। ਇਸ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਮਰਦਾਂ ਨੇ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਅਤੇ ਫੋਲੀਕਲ-ਉਤੇਜਕ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਮੀ ਦੇਖੀ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੁਕਰਾਣੂ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।
ਕੋਪਨਹੇਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਰੋਮੇਨ ਬੈਰੇਸ ਨੇ ਕਿਹਾ “ਅਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਸੀ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕਿੰਨੇ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਿਆ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਹਨ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੋਧਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ,”।
ਹੋਰ ਖਬਰਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਲਿੰਕ ਤੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ : https://wishavwarta.in/
